Avec un fonds de plus de mille titres,
Quae est un acteur majeur de l'édition scientifique et technique en France.
Fondé par le
Cemagref, le Cirad, l'Ifremer et l'Inra, Quae tend à favoriser les échanges entre scientifiques, mais aussi la transmission des savoirs et savoir-faire, ou encore l'aide à la décision et au débat public.
Les différentes collections comme
Clés pour comprendre ou
Carnets de Sciences, permettent à la communauté des chercheurs de livrer au public des informations accessibles et scientifiquement irréprochables.
Les thématiques sont aussi étendues que le sont les domaines de recherches des Instituts qui ont fondé
Quae Editions, à titre d'exemple, deux ouvrages dans la collection Clés pour comprendre :
« Les insectes ont-ils un cerveau ?», et
« Toutes les bières moussent-elles ? ».
Le premier, proposé par
Vincent Albouy, invite le lecteur à une incursion dans un monde si proche et si lointain de nous, celui des insectes. Les entomologistes amateurs comme les plus novices y trouveront
200 clés pour mieux appréhender ces petits animaux qui parfois nous rebutent, mais qui toujours et depuis l'enfance nous fascinent.
Classification, particularités anatomiques, reproduction, organisation sociale, relations avec l'homme, records de fécondité, de vitesse, de résistance, toutes les questions que l'on se pose trouvent dans ce livre une réponse claire, précise et accessible. Un ouvrage qui fera naître des passions et qui nous aidera à porter un regard plus bienveillant à l'égard des
830.000 espèces d'insectes connus à ce jour.
Dans un tout autre registre,
« Toutes les bières moussent-elles ? », de Jean-Paul HEBERT et Dany GRIFFON, vous plongent au cœur d'une boisson multimillénaire, présente sur tous les continents, et aux vertus multiples, pour peu qu'elle soit consommée avec modération.
De l'origine de la bière à sa diversité, en passant par son élaboration et le business qui l'entoure, ou encore le rôle social qu'elle joue, les auteurs décrivent en
80 clés de compréhension cette boisson tantôt brune, rousse, blonde ou blanche, et obtenue par fermentation à partir d'orge, de maïs, de riz, de manioc ou encore de banane.
De multiples saveurs pour ce que l'on pourrait appelé aussi
« pain liquide » tant les processus d'élaboration et les ingrédients sont proches.
Consommée vraisemblablement
depuis le néolithique, ce sont
1,8 milliard d'hectolitres de bière industrielle et
des milliers de bières autochtones qui sont brassés chaque année dans le monde.
Alors, si vous êtes amateurs, vous serez demain incollables sur cette boisson alcoolisée, qui,
consommée en excès, perd toute vertus et peut conduire à l'alcoolisme et à la cirrhose.
Vous trouverez « Les insectes ont-ils un cerveau ?», de Vincent Albouy, et « Toutes les bières moussent-elles ? », de Jean-Paul HEBERT et Dany GRIFFON, de la collection Clés pour comprendre, sur le site internet de Quae Editions, www.quae.com, en livre broché ou en version PDF. Olivier FRIGOUT, pour la Rédaction.
Olivier FRIGOUT
