Les ingrédients :
1 kg de Courge pleine de Naples
1/2 litre de lait (lait de vache, de riz ou de soja)
Du gingembre frais
De la ciboulette
Du sel, poivre, cube de bouillon de légume
La courge de Naples peut être remplacée par une autre variété. |
On coupe la courge en morceau après avoir enlever la peau et les graines (ne pas jeter les graines).
On fait fondre le bouillon de légumes dans le lait bouillant, on y ajoute les morceaux de courge légèrement dorés à la poêle et le gingembre. On laisse cuire 30 minutes à feu doux et remuant surtout en fion de cuisson. En enlève le morceau de gingembre avant de mixer pour obtenir un velouté très onctueux. On sale et on poivre. On peu servir avec quelques brins de ciboulette ciselés.
On peut ajouté une cuillère de crème fraîche ou de coco dans chaque assiette.
On peut remplacer le gingembre par de la cannelle, du cumin, du mélange Garam Massala ou du mélange 4 épices.
Bonne appétit et à la semaine prochaine pour une recette sucrée. |
marie, pour la Rédaction. |
