Prunus domestica
L'arbre de cette semaine est cultivé depuis l'antiquité, il a donné naissance à de nombreuses variétés, c'est le prunier.

Il est probablement originaire du Caucase, toutefois sa provenance reste incertaine.
L'introduction en France du prunier est dû aux croisades.

Il appartient à la famille des rosacées comme le pommier ou le framboisier.

C' est l'arbre fruitier le plus facile à cultiver, il n'a pas d'exigences particulières.

Il prospère dans la plupart des sols bien drainés et frais.

Il aime le soleil mais il s'adapte aussi bien dans les endroits plus ombragés.
Ce qui fait sa force c'est qu'il résiste bien aux hivers vigoureux.

Sa plantation s'effectue à partir d'octobre, vous pouvez si vous le souhaitez enrichir la terre avec du fumier de cheval.

Il atteint les 6 à 7 mètres.

Son tronc est droit, son écorce lisse et peu fissurée.
Son bois dur et compact est souvent utilisé en ébénisterie.

Pendant sa courte floraison , le prunier s'embellit d'une multitude de petites fleurs blanches qui s'épanouissent au printemps.

La fin de l'été marque la période de la récolte des prunes.
Il faut attendre sa sixième année pour la cueillette des premiers fruits.

Son fruit charnu est de forme et de couleur variable selon la variété.


Parmi les variétés intéressantes " la Quetsche", nommée également la prune de Damas, sont fruit est sucrée, violet à chair jaune,
la Reine Claude, plus ronde et plus grosse, elle fait un excellent fruit de table, ma préférence va pour la Mirabelle, elle est jaune avec
une chair ferme, sucrée et très parfumée.



La prune possède un bel éventail de vitamines comme la B,C et E, et la provitamine A.
Elle contient du calcium, magnésium, phosphore et potassium.
Elle est également la meilleure alliée du transit intestinal car elle est riche en fibres.

Elle a un effet diurétique qui favorise la fonction rénale.
Mais la spécialité toutes catégories confondues de la prune c'est qu'elle contient du sorbitol, qui stimule la vésicule biliaire.
Vous l'aurez compris elle regorge de bienfaits, alors n' hésitez pas à en consommer


La prune se mange fraîche, cuite ou séchée.
Elle se marie bien avec la volaille, les viandes blanches comme le rôti de veau ou le lapin.
Ou bien encore en dessert exquis comme la tarte, la salade de fruit, confiture, gelée et marmelade.
Les prunes se gardent quelques jours au réfrigérateur et peuvent être congelés après avoir été dénoyautées.
Les reines claudes ou les mirabelles donnent des eaux de vie et des liqueurs réputées.



Chaque année à la fin de l'été, à Brignoles dans le var, la fête de la prune est à l'honneur.
Autour d'un marché artisanal sur le thème de ce précieux fruit, de nombreuses manifestations sont proposées,
De grands chefs de la région vous proposent recettes et dégustations, accompagnés de musiques traditionnelles et danses folkloriques.