Le Pommier, Malus domestica.

L'arbre de cette semaine est commun dans les vergers, son fruit est le symbole de la tentation, c'est le pommier.
Il appartient à la famille des rosacées comme l'églantier ou la reine des prés.

La période idéale pour la plantation du pommier est de fin novembre à fin mars.
Il préfère les sols humides, profonds et si possible argileux.


Cet arbre fruitier se plaît dans les lieux ensoleillés, mais il tolère tout de même un peu d'ombre.

C'est un arbre qui se cultive aussi dans les régions fraîches car il est résistant aux rudes températures de l'hiver.
La plupart des pommiers sont autostériles c'est à dire que pour faire des fruits le pommier en a besoin d'un autre. Donc, choisissez des variétés qui fleurissent à la même époque pour obtenir une bonne pollinisation.



Au printemps venu, il devient le roi du verger, il s'empanache d'une multitude de petites fleurs roses et parfois blanches.
La récolte s'annonce quand les premiers fruits commencent à tomber et se cueillent sans que la queue se casse.
Les pommes peuvent être conservées de longs mois après leurs récoltes pour être consommées durant l'hiver.
Elles se préservent dans une pièce sombre avec une température ne dépassant pas les 10°.

Il existe de nombreuses variétés de pommes comme la Belle Joséphine, c'est un fruit assez gros à peau fine et lisse,de couleur jaune clair pouvant aller au rouge vermillon à maturité, optez pour la Reinette clocharde, si vous souhaitez retrouver toute la saveur du fruit,elle est juteuse et sucrée, ou bien encore la Reinette grise du Canada son fruit et gros, sucré, parfumé, avec une pointe d'acidité qui reste discrète et agréable.



C'est l'un des meilleurs fruits dit médicinaux, elle regorge de vitamines et de sels minéraux, elle régule le transit intestinal et agit sur l'élimination de l'acide urique.
Elle a également l'avantage de réduire considérablement le taux de cholestérol dans le sang, elle est aussi un moyen très simple pour lutter contre l'hypertension artérielle.
La pomme blanchit les dents et fortifie les gencives.

C'est un fruit auquel on ne pense pas toujours pour le côté cosmétique et pourtant après l'avoir réduit en purée,on peut l'appliquer sur le visage comme masque tonifiant et rafraîchissant, quant au jus de pomme c'est un excellent antipelliculaire.

Elle se mange crue dans les salades ou cuite avec du foie de veau, du boudin ou de la volaille.
Côté dessert elle a fait la renommée des soeurs Tatin, elle se déguste aussi en compote ou en beignet.
Elle est connue pour la fabrication du cidre et du Calvados.


Vous connaissez peut être la pomme tapée, une spécialité culinaire très prisée au 19 siècle, il s'agit de pomme déshydratée et aplatie.
Ainsi conservée, elle était utilisée par les marins des longs cours pour lutter contre le scorbut.

Chaque année à Pélussin dans la Loire, au coeur du Parc Régional du Pilat, la pomme y est reine.
Une dégustation organisée par les producteurs locaux vous y attend, ainsi qu'une diététicienne qui répondra aux questions que vous vous posez sur l'utilisation et les bienfaits de la pomme.