Depuis quelques jours, une vidéo diffusée sur internet par une association de protection des animaux fait scandale et provoque bien des réactions. Il s'agit d'un film tourné en caméra cachée au sein d'un abattoir du groupe Charal situé à Metz. Bien évidemment, des images où l'on voit des boeufs se faire égorger, ne peuvent que choquer le grand public qui ne pense pas forcément à ce qu'il s'est passé avant que la viande ne termine dans son assiette. Le problème, c'est surtout que ces images tendraient à démontrer que les animaux ne sont pas tués dans les conditions prévues par la loi.
C'est l'association L214 qui est à l'origine de cette vidéo, tournée en caméra cachée par l'un de ses membres qui s'était préalablement fait embaucher dans cet abattoir. Cette association de protection animale a décidé de diffuser ces image sur le web, mais aussi de porter plainte contre l'entreprise Charal auprès du tribunal de grande instance de Metz pour cruauté envers les animaux.
Le film en question est notamment disponible sur le site de l'association L214, en version courte ou longue. Un avertissement est tout de même de rigueur avant de visionner des images particulièrement impressionnantes et qui ne doivent pas être montrées à des enfants. Non seulement on y voit des boeufs se faire égorger, ce qui est somme toute normal dans un abattoir, mais ce qui choque et a conduit au dépôt d'une plainte, c'est les conditions dans lesquelles les bêtes sont tuées.
Dans le cadre d'un abattage standard, l'animal doit préalablement être assommé, avant d'être suspendu par une patte la tête en bas et égorgé alors qu'il est encore inconscient. Toutefois, selon l'association L214, le retard pris sur la chaîne de travail, permet régulièrement à des animaux de reprendre conscience avant d'être saignés. Les images filmées à l'intérieur de l'abattoir Charal de Metz, semblent confirmer ses dires, avec des boeufs qui se débattent alors qu'ils sont suspendus en l'air.
En ce qui concerne l'abattage rituel, pour les viandes hallal et cacher, la méthode diffère puisque les animaux doivent être égorgés en étant encore conscients. Pour ce faire, ils sont placés dans un tonneau de contention qui les immobilise, avant d'être vidés de leur sang. Là encore, les images montrent un disfonctionnement, car le rythme de la chaîne d'abattage est le même que pour la méthode standard et les animaux sont donc sortis du tonneau de contention avant une mort complète, ce qui est contraire à la loi.
Bien évidemment, la société Charal a rapidement réagi après la diffusion de cette vidéo et elle demande le retrait de celle-ci, ces images "pouvant choquer un public non averti et notamment les enfants". L'entreprise affirme également que les animaux sont bien en état de mort cérébrale et que les mouvements que l'on voit ne sont que des réflexes post-mortem. Toujours est-il que ce film très impressionnant pose une nouvelle fois la question du respect de l'animal jusque sur les chaînes d'abattage. Un sujet sur lequel la France n'est pas vraiment en pointe, les services vétérinaires français étant pointés du doigt par l'Office alimentaire et vétérinaire de la Commission européenne, qui a récemment relevé un grand nombre de défaillances. En attendant la décision du tribunal de Metz, ces images relancent en tout cas le débat.
Si vous souhaitez visionner la vidéo en question, vous pouvez vous rendre notamment sur le site de l'association L214 avec ce lien: http://www.l214.com/charal mais attention, ces images peuvent choquer.
Vincent Armillon, pour la Rédaction.
Vincent Armillon