La pêche du Yang originaire d'Asie vous est plus familière sous le nom de Kiwi, il fut rebaptisé ainsi par les Néo-Zélandais
en référence au nom de leur oiseau national.
Le kiwi est une plante grimpante bien connue pour ses fruits à la peau duveteuse et à la pulpe verte.
Il appartient à la famille des Actinidiacées.
Sa plantation s'effectue au printemps pour les climats les plus rudes,et en automne pour les climats
moins vigoureux.

Dans un sol plutôt fertile, frais et profond, il craint l'humidité, un emplacement au soleil est conseillé, sur un mur ou une tonnelle,

il a besoin de se fixer sur de solides supports, bien situé il recouvrira rapidement le mur d'une grange ou de votre maison,
son évolution est comparable à celle de la vigne
Si on le cultive pour ses fruits, il faut placer un pied mâle à côté d'un ou de plusieurs pieds femelles.
Ses petites fleurs de couleurs blanc crème fleurissent dès mai pour une récolte qui s'échelonne de juillet à octobre.
Les fruits peuvent être récoltés avant maturité : ils continuent de mûrir après la cueillette.
Pour le tailler il faut attendre l'hiver.

Les principales variétés de kiwi sont :
Le kiwi Bruno aux fruits allongés, le plus riche en vitamines C
le Tomuri , se pollinisant mutuellement, c'est une variété assez sensible au gel.

Le kiwi Abbot est très productif et à de gros fruits.

Parmi les fruits les plus couramment consommés le kiwi est le plus concentré en micro-nutriments (Vitamine C, provitamine A, vitamines B, calcium, fer)

Les nutritionnistes sont unanimes : la consommation quotidienne du kiwi est recommandée à tous, et en particulier aux personnes qui consomment peu ou pas de légumes, aux femmes enceintes pour éviter les carences en oligo-éléments, aux sportifs pour lutter contre la fatigue, et les crampes.

Le kiwi régénère les peaux fragilisées et sensibles. Il améliore la tessiture cutanée tout en la tonifiant
En revanche le Kiwi renferme une enzyme, l'actinidine, qui peut provoquer des réactions allergiques comme l'urticaire .



Consommez-le tout simplement, au petit déjeuner, en dessert ,
le kiwi sert à préparer des tartes et intervient aussi en cuisine pour accompagner des cailles rôties , on en fait également une sauce aigre-douce pour viandes et poissons froids.

Les Chinois qui connaissent depuis longtemps ses vertus, l'appellent à juste titre l'Arbre de la santé.


Actinidiacées : Ce sont en général des lianes ou vignes