Ananas, nana, pina,saparot

L'ananas est originaire d'Amérique Centrale et des Caraïbes.
C'est en 1493 que Christophe Colomb découvre ce fruit en débarquant en Guadeloupe, on lui offre en signe de bienvenue et aussi pour apaiser sa soif.
Grâce aux développement des voies maritimes, les Espagnols et les Portugais introduiront l'ananas en
Asie, Inde et Afrique.

Il est aujourd'hui cultivé dans la plupart des pays tropicaux.

Il fait parti de la famille des broméliacées.

Cette plante herbacée, aime les températures comprises entre 20°C et 25°C, elle peut se cultiver sous serre chauffé.
Sachez tout de même que la plante se meurt à partir de 10°C.

L'ananas apprécie les sols légers, aéré, et bien drainé.
Sa hauteur varie entre 1m et 1m20.
Ses feuilles sont vertes, longues, rigides et fines, munies d'aiguillons aux extrémités.

Dans de bonnes conditions de croissance, il faut attendre environ 18 mois entre la plantation du rejet et la récolte du fruit.

L'ananas ne donne qu'un fruit unique.
Ce fruit se développe sur une tige issue du centre de la plante.
A son sommet il est coiffé d'une couronne constitué de touffe de feuilles courtes et raides.
Son écorce ressemble à des écailles de couleur vertes ou jaunes.
Sa récolte sous les tropiques s'effectue de juillet à octobre.



Parmi les principales variétés cultivées, le Cayenne lisse, originaire de Guyane, sa peau est orange et sa chair jaune très sucré,
il pèse bien souvent plus de 2kg, le Caraîbe, de taille moyenne, a une chair jaune pâle et une saveur poivrée, et l'Abaka cultivé au
Brésil pour la consommation locale, il est de forme conique, sa pulpe est blanche.

Consommer cru ou cuit, il apporte une touche d'exotisme aux salades de fruits, utilisé dans les cocktails, ou accompagnant viandes et poissons
dans la cuisine créole et asiatique.

Riche en phosphore, magnésium, calcium et fer.
l'ananas contient une enzyme, la bromaline qui digère les protéines.
Il réduit la cellulite, et stimule le pancréas.
On peut utiliser son jus pour nettoyer en douceur la peau.