La carotte fait partie de la famille des ombellifères, elle nous vient d'Afghanistan en Asie centrale.
Il y a plus de 2000 ans elle y poussait à l'état sauvage.
Les grecs et les romains consommait " le panais " cousine de la carotte mais de couleur jaunâtre et sucrée ,qu'ils considéraient comme le meilleur remède
pour acuité visuelle.

Au moyen-âge le "panais" fut très prisés car il était le légume le moins coûteux, et eu plus de succès que la pomme de terre.
La carotte eu sa couleur orangée qu'au 17 ème siècles suite à des sélections agronomiques successives.
Ce légume racine sucré et simple à cultiver,la meilleure période pour la semer est en avril, il suffit de tracer des sillons , plantez les graines en respectant un espace de 5 cm, recouvrez les et tassez avec une planche, c'est une petite astuce pour qu'il puisse avoir une bonne levée.
Arrosez abondamment.

La carotte préfère les climats frais de hautes et moyennes altitudes et un sol plutôt sableux et riches en humus .
Plusieurs variétés de carottes existent, tout dépends de vos goûts, si vous préférez la carotte pour parfumer vos ragoûts, je vous conseille la Nantaise
qui est d'une excellente qualité gustative, si en revanche vous souhaitez avoir de la productivité, il est préférable de prendre la carrousel qui est une variété
sans coeur et à fort rendement et pour les gourmands la carotte de Colmar est idéale car c'est la plus volumineuse et la plus sucrée.

son principal ennemi est la mouche de la carotte qui se manifeste par le jaunissement des fanes en cours de saison, pour lutter contre cette mouche il existe plusieurs procédés, vous pouvez plantez des oignons entre vos carottes , la mouche en déteste l odeur,ou bien du basilic ou encore de la sauge.

la carotte à un vrai pouvoir nutritionnel, elle est très riche en vitamine A, et en potassium, contient également des fibres et sels minéraux ce qui est très utiles
pendant les de gasto - entérite
La carotte est un réel produit de beauté car c'est un puissant anti-oxydant , elle neutralise les radicaux libres, le bêta -carotène contenu dans la carotte
prépare notre peau à l'exposition du soleil.

la pulpe de celle ci est utilisé pour la cicatrisation et pour ses effets analgésiques. n'oubliez pas qu'on l' utilise pour avoir bonne mine et pour avoir un teint légèrement
hâlée. en consommation régulière elle nous apporte ses atouts pour de beaux cheveux et des ongles plus forts.