On les rencontre aujourd'hui plus souvent dans l'alimentation ou en bord de mer, elles font la Une du journal télévisé lorsqu'elles envahissent les plages de Bretagne, mais cette vision est bien réductrice, les algues sont bien plus que ça.
Véronique Leclerc et Jean-Yves Floc'h vous en convaincrons avec
« les secrets des algues », paru chez les
Editions Quae. Car cette grande famille est d'une diversité incroyable et son histoire remonte à plus de
3,5 milliards d'années. Une histoire fondatrice de la vie sur Terre, et assurément indissociable de son avenir. Et pourtant, le monde des algues reste méconnu du grand public, nous n'est connaissons que la partie émergée de l'iceberg, alors qu'elles forment
11 groupes distincts, des cyanobactéries aux algues brunes ou rouges.
Leur point commun ? Peut-être d'être à la frontière entre le règne végétal et le règne animal. Une méconnaissance que vient dissiper cet ouvrage de vulgarisation scientifique accessible à tous.
Construit sur de grandes thématiques comme
« une algue, c'est quoi ? » ou encore,
« quand les algues prolifèrent...» ce livre explore le monde des algues de façon argumentée et rigoureuse, mais jamais rébarbative, notamment grâce à une illustration riche et pertinente, et une présentation soignée. Pour tout dire, la plongée dans
« les secrets des algues » est telle que, à humer le livre, on croirait sentir l'iode et l'océan. Peut-être un artefact
des encres et vernis 100% d'origine végétale utilisés pour son impression. Véronique Leclerc, journaliste scientifique et docteur en chimie-physique et
Jean-Yves Floc'h, chercheur en biologie, réussissent la symbiose entre rigueur scientifique et plaisir littéraire, signant un ouvrage ludique et instructif.
De symbiose il en est évidemment question, autours des lichens notamment, mariage arrangé entre une algue et un champignon, ou encore des coraux, coopération monumentale entre une algue et un animal ! Une entraide naturelle qui permet aux uns d'accéder aux nutriments et aux autres de bénéficier de la photosynthèse. Une union qui transfigurent les amants, et leur donnent les moyens de prospérer même dans les milieux les plus hostiles.
Au fil des pages, les algues nous apprivoisent et nous invitent à leur porter un regard différent. Présentes dans nos assiettes, même si servies en salade, elles demandent une certaine habitude, elles ont d'indéniables qualités nutritionnelles comme la spiruline, et sont de précieux alliés pour les cuisiniers, qu'ils soient professionnels ou en herbes.
Seront-elles l'avenir de l'Homme ?, c'est possible. Pour l'instant, elles sont le plus visible des révélateurs de la pollution humaine et des déséquilibres que nous avons introduit dans la nature. Arrivées clandestinement comme
Caulerpa Taxifolia en Méditerranée, ou proliférant sur les nitrates agricoles en Bretagne, elles restent l'expression de nos erreurs de jugement quant à l'impact de notre propre activité sur la nature.
Un monde fascinant à découvrir en 160 pages, et pourquoi pas, en deux recettes de cuisine. Les Secrets des Algues, de Véronique Leclerc et Jean-Yves Floc'h, proposé chez les éditions Quae dans le cadre d'une nouvelle collection, Carnets de Sciences, est disponible sur leur catalogue en ligne :
www.quae.com Editions Quae, c/o Inra, RD 10, 78026 Versailles cedex, France
Tél : 0130833406 - Fax : 0130833449
Serviceclients@quae.comEn savoir plus
Olivier FRIGOUT, pour la Rédaction.
Olivier FRIGOUT
