Le secteur de l'élevage représente à lui seul près de 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Partant de ce constat, une nouvelle étude, publiée dans le magazine britannique The Lancet, estime qu'une réduction de 10% de la consommation de viande par individu serait souhaitable pour ne pas aggraver l'impact sur le réchauffement climatique.

Un Américain consomme en moyenne 250 grammes de viande
par jour contre 11 gr pour un Congolais mais la consommation de viande tend à augmenter au fur et à mesure de la hausse du niveau de vie.