Que ce soit pour des raisons de santé (taux de choléstérol trop élevé), d’allergie ou d’intolérance au lactose ou pour raison éthique, certaines personnes se voient obligées d’arrêter les produits laitiers.

Dans ce cas, comment le remplacer pour conserver un bon équilibre alimentaire, où trouver le calcium ? Les réponses de Katie Buschetti, spécialisée en cuisine énergétique chinoise.

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