Mises au ban car trop polies même en temps de coronavirus ? Si dans les supermarchés, les Italiens se ruent sur leurs cousines, les « rigate », les « penne lisce », elles, sont boudées car trop lisses. Chefs et spécialistes se mobilisent pour réhabiliter cette mal-aimée, véritable délice dans le plus simple appareil : sans sauce.

 

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