27 janvier 2022

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Emmental

EmmentalEmmental de Savoie
Le fromage Emmental de Savoie tire son nom de celui de son modèle suisse.
 » L’Emmental grand cru résulte d’un accord interprofessionnel signé par les producteurs le 1er octobre 1981, en vue de valoriser le lait à la production. L’Emmental français de qualité courante fit son apparition en France au milieu du XIXème siècle, au moment de la migration des fromagers suisses alémaniques. La différence existant entre les deux Emmental français provient du lait, qui, pour le second, est pasteurisé ou actinisé.  »
L’emmental de Savoie, un produit naturel à déguster.

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